从电气角度上看，电蒸汽锅炉就是一台大功率的电力调功设备，电蒸汽锅炉输出的热功率越高，电功率的输出也应越大。
电功率的输出调节分有级功率调节和无级功率调节两种。无级功率调节用于调节精度要求较高的场合，有级功率调节用于调节精度要求较低的场合。由于对电蒸汽锅炉输出热功率的精度要求一般都不很高，因此国内绝大多数电蒸汽锅炉均采用有级功率调节方式。
电功率输出的元件分为机械触点和无机械触点两大类。前者是交流接触器，后者是可控性，交流接触器只能用作有级功率调节，优点是主回路完全电气隔离，耐过流和过压能力较强、自身耗电小、发热量也小、价格较低，缺点是有机械动作噪声，触点寿命较短。可控硅可以用作无级功率调节，也可用于有级功率调节，优点是无机械动作噪声，触点寿命较长，缺点是主回路不能完全关断，过电流和过电压能力差，自身耗电较大，需要强制散热，价格较高。因此国内绝大多数电蒸汽锅炉采用交流接触器作电动率输出元件。而中频感应加热锅炉因为电路的需要，必须用可控硅作电功率输出元件。另外小功率家用锅炉也适合用可控硅元件。
无级功率调节的电蒸汽锅炉的控制模型见下图1：
其中：Ts为加热设定值；△T为加热输出反馈量；th为调节滞后时间，它是反馈量的一个变量；T为电蒸汽锅炉的加热量或输出量是（Ts-△T）的函数。
实现无级功率调节的控制方式有PID调节、时间比例调节和模糊控制等。由于电蒸汽锅炉很少用无级功率调节，这里不再细述。
有级功率调节的电蒸汽锅炉加热的控制模型见下图2：
其中：x为调节级数；Hx为该级的加热量；T为n级加热量之和即T=εHx（k=1,2......n）其它与图1相同。
实现多级功率调节，很难用PID或时间比例调节法，最佳方法是模糊控制，调节级数多的情况下更是如此。
